جیک چوی بازیگر آمریکایی متولد و بزرگ شده در کوئینز، نیویورک است. چوی آموزش خود را در موسسه لی استراسبرگ در شهر نیویورک گذراند و همچنین نزد اساتید مشهور باب کراکوور و تد اسلوبرسکی شاگردی کرده است. او در سراسر نیویورک روی صحنه، فیلم و تلویزیون اجرا داشته است. چوی در حال حاضر در لس آنجلس ساکن است.
